手机扫一扫
收藏
2024-05-04
非生物稳定性：指不是由于微生物污染而产生浑浊沉淀现象的可能性。啤酒是一种稳定性不强的胶体溶液，在保存过程中易产生浑浊沉淀现象，**常见的啤酒非生物浑浊是所谓蛋白质浑浊。风味异常：由于原料、生产工艺、酵母、生产过程中的微生物管理等问题，可引起啤酒的风味异常。主要表现为：口味粗涩，苦味不正，有氧化味、双乙醯味、酵母味或鰴味等。喷涌现象：啤酒在启盖后发生不正常的窜沫现象。严重时会窜出流失多半瓶啤酒，其主要原因为原料大麦在收获时受潮感染上霉菌等。
免责声明：本站信息和数据仅供参考，本站不承担因此引起的法律责任，本平台网站中所展现的商品及服务的标题、价格、详情等信息内容均为网站所有者发布，上全网不对其版权性、真实性、完整性、及时性、合法性等作出任何保证，上全网不参与用户间交易行为，您在购买商品/服务前请务必谨慎核实；如有任何违法/侵权信息，请及时联系本站，我们会及时处理，但不承担任何法律责任。
